Crema Pastelera

Ingredientes:


-20 litros de leche
- 6 kg de Cremygel

Procedimiento:

Tiras los 20 litros de leche en la máquina y poco a poco ir echando el cremygel, ala media hora sacarlo y ya esta listo.

Organigrama Panet

Un organigrama es la representación gráfica de la estructura de una empresa o cualquier otra organización. Representan las estructuras departamentales y, en algunos casos, las personas que las dirigen, hacen un esquema sobre las relaciones jerárquicas y competenciales de vigor en la organización.

El organigrama es un modelo abstracto y sistemático que permite obtener una idea uniforme y sintética de la estructura formal de una organización:

• Desempeña un papel informativo.
• Presenta todos los elementos de autoridad, los niveles de jerarquía y la relación entre ellos.

En el organigrama no se tiene que encontrar toda la información para conocer cómo es la estructura total de la empresa.

Todo organigrama tiene el compromiso de cumplir los siguientes requisitos:

• Tiene que ser fácil de entender y sencillo de utilizar.
• Debe contener únicamente los elementos indispensables.

Tipos de organigrama:

1. Vertical: Muestra las jerarquías según una pirámide, de arriba abajo.
2. Horizontal: Muestra las jerarquías de izquierda a derecha.
3. Mixto: Es una combinación entre el horizontal y el vertical.
4. Circular: La autoridad máxima está en el centro, y alrededor de ella se forman círculos concéntricos donde figuran las autoridades en niveles decrecientes.
5. Escalar: Se usan sangrías para señalar la autoridad, cuanto mayor es la sangría, menor es la autoridad de ese cargo.
6. Tabular: Es prácticamente escalar, solo que el tabular no lleva líneas que unen los mandos de autoridad.
   

Primera semana en Panet!

Mi primera semana en panet a sido muy divertida al igual que cansada, para llegar ala hora tenia que levantarme cada dia alas 5 de la mñn para cojer el tren y el bus que me dejara lo mas cerca possible de la fabrica, tardo cada dia una hora i cuarto en llegar mas o menos.


Ahora que ya llevo una semana en Panet, creo que me va muy bien,la gente es muy simpatica y no les cuesta nada en perder un minuto de su tiempo para ayudarme y explicarme las cosas.
Cada mañana cuando llego y me cambio tengo ya faena por hacer y aunque acabe no puedo quedarme quieta,cada dia me entran mas ganas de saber mas y ayudar a los demas en lo que esten haciendo, siempre voy muy motivada aunque aveces acabe cansada y con dolor de espalda pero sigo haciendo mi trabajo sin rechistar y con buena cara.

Ensaimades

Ingredients 

750 gr. de farina
4 ous
180 gr. de sucre
200 gr. de mantega de porc
40 gr. de llevat premsat (fresca)
1 Got de llet (300 ml.)
sucre glass

Elaboració 

Per començar la recepta d'ensaïmada prepararem una massa mare , en un bol gran , barrejant la meitat de la farina amb el llevat diluïda en la llet tèbia fins que aconseguim una massa homogènia .
Tapem amb paper film i deixem en repòs fins que dobli el seu volum
. Després afegim a la massa mare , un a un els ous . Per , a continuació, fer el sucre i la farina restant.
Amassem cinc minuts , formem una bola i deixem reposar mitja hora .
Estirem la massa fins que ens quedi molt fina i la embadurnamos amb el llard . Enrotllem i tallem  rodanxes  de dos centímetres de gruix .
Empolvorem amb farina el taulell i tornem a formar cilindres amb aquestes  rodanxes  .
Enrotllem aquest cilindre de tal manera que ens quedi ja amb forma de " ensaïmada " .
Col · loquem damunt d'una safata , a la qual haurem posat un full de paper de forn , deixant bastant espai entre cadascuna d'elles . Jo vaig fer servir dues safates .
Les deixem que reposin fins que doblin el seu tamany , com t'he comentat a la capçalera , és preferible que les deixis tota la nit perquè la seva fermentació es faci de manera correcta , l'endemà veuràs com han doblat o tripiclado seu volum .
Precalentemos el forn a 180 º i introduïm la safata , més o menys 15 minuts .
Traiem , deixem temperar en un lloc fresc , i les empolvorem amb sucre glass .

Cupcakes

Ingredients: 

- 500 grams de mantega
- 1 tassa de sucre
- 4 ous
- 1 cullerada d'essència de vainilla
- 2 cullerades de pols per coure
- 2 tasses de farina
- Ratlladura de llimona o taronja

Preparació:

 Per elaborar aquests rics pastissets el primer que hem de fer és posar la mantega en un bol, no ha d'estar massa fosa, sinó quelcom mal · ldeable (toveta) per poder barrejar bé. La barregem amb la tassa de sucre, combinin barrejada fins a aconseguir una massa uniforme. Ara rentem bé els ous i els anem afegint els ous un per un.
Ja tenim la primera barreja, a continuació afegim la ratlladura de gust que haguem escollit, ho barregem molt bé i afegim també la pols per coure. Finalment incorporem la farina i seguim barrejant tot per obtenir una massa totalment homogènia. Ara actuem sobre els motlles de Cupcakes, ja que hauran de quedar lleugerament greixats per con es quedin els cupcakes enganxats. Si els motlles són de paper, no cal.

Finalment, els posem al forn a 250 º durant 30 minuts aproximadament.

Tocinillo de cielo

Ingredients: 
12 rovells
300 gr de sucre
1 got d'aigua
una escorça de llimona

Elaboració 
Escalfa l'aigua amb el sucre i l'escorça de llimona fins a obtenir un xarop de punt de bri fluixa.
Fes aquest xarop en un motlle (de parets llises) i deixa-ho temperar.
Posa els rovells en un bol i bátelas lleugerament. Afegeix el xarop sobrant del motlle i barreja-ho tot amb l'ajuda d'una espàtula. Passa aquesta barreja per un colador i tira-en el motlle untat amb el xarop.
Col · loca el motlle en una vaporera fins que qualli. Trigarà uns 20 minuts més o menys.
Finalment, deixa refredar, desemmotlla i serveix. 

Crema pastelera

Ingredients
Per a 1 litre de de llet:
1/2 pal de vainilla
7 rovells d'ou
1 ou
150 gr de sucre
75 gr de farina
1 nou de mantega

Elaboració  
Posa la llet amb la vainilla a bullir. Quan bulli, retira i deixa temperar.
A part, posa el sucre amb la farina, banya amb una mica de llet tèbia, barreja bé i afegeix els rovells i l'ou.
Afegeix a aquesta barreja la resta de la llet i escalfeu fins que espesseixi (uns 10 minuts) sense parar de remenar.
Refredeu en un recipient i col · loca la mantega com una capa per sobre